Les buffets pains et tartines


 

Sandwich bar classique

7.50 €/pers. pour un repas, minimum 20 pers.

4.90 €/pers. pour un ren-cas (1/2 potion), minimum 40 pers.

 

  • Assortiment de mini pains : blanc, gris, pavot, sésame
  • Fromage et jambon en tranches
  • Crudités : tomates, concombres, laitue, oignons, cornichons

 

6 sortes de salades au choix parmi les propositions suivantes:  

 

  1. salade de thon mayonnaise
  2. salade de thon cocktail
  3. salade de crevettes roses et grises mayonnaise
  4. salade de crabe mayonnaise
  5. salade de crabe malibu (mandarines et ananas)
  6. salade de scampi à l’ail
  7. salade de saumon au basilic
  8. salade de hareng et betteraves
  9. salade de poulet à la diable (piquant, maïs)
  10. salade de poulet aux pêches
  11. salade de poulet au curry
  12. salade de viande à la façon tartare
  13. salade de jambon à la façon tartare
  14. filet américain

 

Sandwich bar nouvelle vague "type 1"

8.25 €/pers. pour un repas, minimum 20 pers.

5.60 €/pers. pour un en-cas (1/2 portion), mimimum 40 pers.

Les pains :

 

  • Les galettes marocaines
  • L’assortiment de parisiennes
  • Les ciabattas

 

3 sortes de salades au choix parmi les propositions suivantes:

 

  1. salade de thon mayonnaise
  2. salade de thon cocktail
  3. salade de crevettes roses et grises mayonnaise
  4. salade de crabe mayonnaise
  5. salade de crabe malibu (mandarines et ananas)
  6. salade de scampi à l’ail
  7. salade de saumon au basilic
  8. salade de hareng et betteraves
  9. salade de poulet à la diable (piquant, maïs)
  10. salade de poulet aux pêches
  11. salade de poulet au curry
  12. salade de viande à la façon tartare
  13. salade de jambon à la façon tartare
  14. filet américain

 

Les garnitures :

 

  • Canard laqué maison et soja à la coriandre
  • Les aubergines grillées à l’ail et chips de lard
  • Les tranches de jambon et fromage
  • Coppa, roquette et copeaux de parmesan

 

Crudités :

 

  • Tomates, concombres, laitue, oignons, cornichons

 

Sandwich bar nouvelle vague "type 2"

9.00€/pers. pour un repas, mimimum 20 personnes

6.00€/pers. pour un en-cas (1/2 portion), minimum 40 personnes

 Les pains :

 

  • Les galettes marocaines
  • L’assortiment de parisiennes
  • Les ciabattas

 

 Les garnitures :

 

  • Canard laqué maison et soja à la coriandre
  • Les aubergines grillées à l’ail et chips de lard 
  • Le filet américain relevé aux câpres et oignons rouges
  • Les tranches de jambon et fromage
  • La mozzarella, tomate grappe et basilic frais
  • Porquetta et dressing aux fines herbes
  • Coppa, roquette et copeaux de parmesan

 

Crudités :

 

  • Tomates, concombres, laitue, oignons, cornichons

 

 

Sandwich surprise

6.10 €/pers, minimum 10 pers -> 4 pièces par personne

Assortiment de tartines de pain de mie blanc sans croûte

Les tartines sont fourrées selon l'inspiration du moment et selon le marché

 

Exemple :


  • Crémeux aux fines herbes et jambon Ganda
  • Crémeux à l'anteh et saumon fumé
  • Foie gras, confit de figue
  • Crémeux au basilic et tomates confites
  • crémeux de bouquet des moines et sirop de Liège
  • Etc...

 

 

 Buffet de pains et de tartines fourrées

9.10 €/pers, minimum 15 pers.

Moins de 20 pers. 4 choix de pains, plus de 20 pers. 6 choix de pains

( Une sorte de pain à choisir avec une garniture )

 

La galette marocaine

 

  • Canard laqué et soja à la coriandre

 

Les parisiennes blanches

 

  • Américain relevé aux câpres et oignons rouges
  • Fines tranches de porc et ananas rôtis

  

Les ciabattas

 

  • Coppa, roquette et copeaux de parmesan
  • Mozzarella, tomates et basilic frais

 

Le triangle moelleux granny (pain au levain,graine de lin et sésame)

 

  • Sweet berger : fromage de chèvre, miel d’acacia, frisée, amandes grillées et huile de noix
  • Nordic salmon : saumon fumé, salade de mâche, lamelles de concombres ou betteraves (selon saison), dressing au yaourt et ciboulette
  • Chicken caesar : filet de poulet à l’origan, mayonnaise aux anchois, laitue, concombre, copeaux de parmesan

 

Le triangle moelleux au chili

 

  • Mexican bun : tranche de rosbif, poivre noir, iceberg, maïs, sauce chili douce
  • Italian veggie : aubergine grillée, dressing au pesto, copeaux de parmesan, tomates
  • Barbecue bun : jambon de volaille, oignons frits, iceberg, sauce barbecue

 

Pain polaire (Pain Suédois)

  •  Triangle Scandinave : crémeux à l'aneth et concombre, saumon fumé
  •  Triangle Italien : crémeux mascarpone et pesto, coppa, jeunes pousses
  •  Rouleau Thaï (wraps) : ice berg,mangue, scampis, coriandre, curry
  •  Rouleau Toscane (wraps) : ice berg, roquette, tomates séchées, volaille rôtie
  •  Rouleau Danois (wraps) : ice berg, crémeux roquefort, tomates séchées, raisins secs, pignons de pin grillés